Cocina, cocina y más cocina

Bienvenido a la tienda de comida para llevar del cocinero Jordi Vilà. En Va de Cuina encontrarás toda su cocina catalana, elaborada con el mismo rigor y sensibilidad que en sus restaurantes alkimia, alkostat y vivanda.

Aquí, cada plato es una muestra de la riqueza de la cocina catalana: una propuesta que une tradición y creatividad, para que cada comida pueda ser, incluso en casa, una pequeña celebración. Toda nuestra cocina se elabora sin aditivos artificiales, de manera artesanal y día tras día por nuestro equipo de cocineros, la mayoría con más de diez años de experiencia en el equipo de Jordi Vilà.

Desde Va de Cuina · Jordi Vilà queremos acercar la buena cocina catalana a vuestro día a día y hacer aún más especiales vuestras comidas.

Clásicos para llevar

Conservas frescas

La nuestra es una cocina artesanal, y uno de los productos con los que trabajamos son nuestras conservas. Conservas frescas, pensadas para consumir en tres semanas porque así podemos evitar los conservantes y potenciar la autenticidad de todos los productos con los que están cocinadas. ¡Y no las encontraréis en ningún otro sitio! 😉

Pepinillos agridulces

5,40€

Aceitunas «a la bruta»

10,30€

Cebolla confitada

9,10€

Olivada de berenjena

7,90€

Samfaina

8,70€

Romesco

7,90€

Escalivada con un toque de trufa

13,80€

Salsa de tomate

5,10€

Salsa de tomate picante

5,70€

Boloñesa

7,50€

Boloñesa picante

8,20€

Pollo asado a la cuchara

11,90€

Codornices en escabeche

32€

Sardinas en escabeche

11,90€

Sardinas en escabeche picante

11,90€

Listos para comer

Dentro de nuestras neveras podréis encontrar platos que pueden conservarse en frío durante unos días y después, ya en casa, solo hay que añadirles un toque de calor, al horno, a la cazuela o a la sartén. Las llamamos propuestas listas para comer.

Macarrones alkostat

7,80€

Canelones de alkimia 3ud.

11,80€

Canelones de alkimia 6ud.

21,80€

Manitas de cerdo con setas y picada

9€

Callos ilustrados con garbanzos

8,50€

Pollo de corral con ciruelas y piñones

8,90€

Fricandó con trompetas de la muerte

11,50€

Albóndigas con tomate

7,90€

Albóndigas con sepia

11,30€

Hummus

2,30€ / 100g

Esqueixada de bacalao

4,40€ / 100g

Verduras al vapor

1,50€ / 100g

Ensalada salvaje

6,70€

Ensalada de burrata vivanda

7,70€

Ensalada caprese

6,80€

Caldo de pollo (1l)

7,60€

Caldo de escudella Premium (1l)

13,90€

Fumet de pescado (1l)

11€

Crema de puerros (1l)

7,80€

Crema de calabaza (1l)

8,70€

Crema de verduras (1l)

8€

Gazpacho (1l)

6,80€

Gazpacho de remolacha (1l)

7,10€

Salmorejo (1l)

13,40€

La cocina en directo

Nuestra cocina se pone en marcha casi todos los días del año. Y, casi todos los días del año, proponemos diferentes platos para llevar. Siempre tenemos sorpresas. Al mismo tiempo, al tener la cocina dentro de la tienda (o la tienda dentro de la cocina), os podemos preparar algunas de nuestras propuestas en directo, à la minute, para que os las llevéis recién hechas.

Ensaladilla alkostat

2,5€/kg

Croqueta de jamón

1,40€/u

Croqueta de bikini

1,20€/u

Croqueta de pollo

1,40€/u

Buñuelos de bacalao

3,20€ / 100g

Berenjenas rellenas

3,00€ / 100g

Tortilla de patatas

6,50€

Tortilla de patatas y cebolla confitada

6,50€

Bacalao con samfaina

4,40€ / 100g

Lubina salvaje a la donostiarra

14€

Pollo marinado con escalivada

2,80€ / 100g

Albóndigas con setas y patata

2,52€ / 100g

Albóndigas a la jardinera

2,50€ / 100g

Dulces y postres

Para hacer nuestros dulces contamos con el inestimable arte de la pastelera del restaurante alkimia, Aya Higuchi.

Arroz con leche

3,20€

Pastel de almendra

3,50€

Brownie de chocolate

3,60€

Tiramisú de café

5€

Trufas hechas en Alkimia

6,80€

Carquiñolis

4,20€

Granola Bio

8,40€

Mermelada de fresones

10,50€

Merchandising

Taza del manual de autodefensa

12€

Póster del manual de autodefensa

16€

Bolsa tote bag de algodón

21€

Camiseta (3 modelos)

27€

Nuestra despensa

En VA DE CUINA ponemos nuestra despensa a vuestro servicio. Ofrecemos una cuidada selección de vinos y productos de aquí y de más lejos con los que nos gusta cocinar. También encontraréis una selección de lácteos (quesos, yogures, leche…), carnes, embutidos y verduras, tés y cafés de gran calidad. Así como, de la mano de Xevi Ramon de Triticum (panadero de quinta generación), diferentes tipos de panes.

Manual de Autodefensa de la cocina catalana

Hace tiempo que muchos de los cocineros que nos arraigamos en la rica tradición de la cocina catalana alertamos de que nuestra cocina está en peligro. La globalización, el triunfo de la gran industria, los cambios culturales que nos alejan cada día de nuestras propias cocinas… en el aire se respira una verdadera sensación de fin de época. Unos nuevos tiempos difíciles para el mundo y también para nuestra cocina.

Con ánimo rebelde, reivindicativo y, también, batallador, os presentamos nuestro Manual de Autodefensa de la Cocina Catalana. Una pieza que queremos que sea un grito de alerta, una especie de manifiesto pero también una celebración de la cocina catalana y de todo lo que ha aportado a la gastronomía.

Encontraréis 9 figuras, acompañadas de 9 argumentos que todo el mundo que quiera sumarse a defender la cocina catalana debería conocer. Si la conversación social que nos lleva a tomar decisiones la domina quien escribe el relato, nosotros hemos buscado una manera de incluir en el relato sobre la gastronomía estas nueve ideas. De una forma divertida, desenfadada y, sobre todo, desacomplejada ; )

¡¡¡Cocina, cocina y más Cocina!!!

Merchandising

Podéis conseguir el póster (16 €), la camiseta (27 €) o la taza (12 €) del Manual de Autodefensa de la Cocina Catalana en la tienda de comida para llevar Va de Cuina y en los restaurantes Alkimia, Alkostat y Vivanda.