Cuina, cuina i més cuina

Benvingut a la botiga de menjar per emportar del cuiner Jordi Vilà. Al Va de Cuina trobaràs tota la seva cuina catalana, elaborada amb el mateix rigor i sensibilitat que als seus restaurants alkimia, alkostat i vivanda.

Aquí, cada plat és una mostra de la riquesa de la cuina catalana: una proposta que uneix tradició i creativitat, perquè cada àpat pugui ser, fins i tot a casa, una petita celebració. Tota la nostra cuina s’elabora sense additius artificials, de manera artesanal i dia rere dia pel nostre equip de cuiners, la majoria amb més de deu anys d’experiència a l’equip d’en Jordi Vilà.

Des del Va de Cuina · Jordi Vilà volem apropar la bona cuina catalana al vostre dia a dia i fer encara més especials els vostres àpats.

Clàssics per emportar

Conserves fresques

La nostra és una cuina artesanal, i un dels productes amb els que treballem són les nostres conserves. Conserves fresques, pensades per consumir en tres setmanes perquè així podem evitar els conservants i potenciar la autenticitat de tots els productes amb els que estan cuinades. I no les trobareu enlloc més 😉

Cogombres agredolços

5,40€

Olives a la bruta

10,30€

Ceba confitada

9,10€

Olivada d’albergínia

7,90€

Samfaina

8,70€

Romesco

7,90€

Escalivada amb un punt de tòfona

13,80€

Salsa de tomàquet

5,10€

Salsa de tomàquet picant

5,70€

Bolonyesa

7,50€

Bolonyesa picant

8,20€

Pollastre rostit a la cullera

11,90€

Guatlles en escabetx

32€

Sardines en escabetx

11,90€

Sardines en escabetx picant

11,90€

A punt per menjar

A dins de les nostres neveres podreu trobar plats que poden conservar-se en fred durant un dies i després, ja a casa, només cal afegir-hi un toc de calor, al forn, a la cassola o a la paella. Les anomenem propostes a punt per menjar.

Macarrons alkostat

7,80€

Canelons de l’alkimia 3u.

11,80€

Canelons de l’alkimia 6u.

21,80€

Peus de porc amb bolets i picada

9€

Callos il.lustrats amb cigrons

8,50€

Pollastre de pagès amb prunes i pinyons

8,90€

Fricandò amb trompeta

11,50€

Mandonguilles amb tomàquet

7,90€

Mandonguilles amb sèpia

11,30€

Hummus

2,30€ / 100g

Esqueixada de bacallà

4,40€ / 100g

Verdures al vapor

1,50€ / 100g

Amanida salvatge

6,70€

Amanida de burrata vivanda

7,70€

Amanida capresse

6,80€

Caldo de pollastre (1l)

7,60€

Caldo d’escudella Premium (1l)

13,90€

Fumet de peix (1l)

11€

Crema de porros (1l)

7,80€

Crema de carbassa (1l)

8,70€

Crema de verdures (1l)

8€

Gaspatxo (1l)

6,80€

Gaspatxo de remolatxa (1l)

7,10€

Salmorejo (1l)

13,40€

La cuina en directe

La nostra cuina es posa en marxa gairebé cada dia de l’any. I, gairebé cada dia de l’any, proposem diferents plats per emportar. Sempre tenim sorpreses. Alhora, al tenir la cuina dins de la botiga (o la botiga dins la cuina), us podem preparar algunes de les nostres propostes en directe, a la minute, per què us les endugueu recent fetes.

Ensaladilla alkostat

2,5€/kg

Croqueta de pernil

1,40€/u

Croqueta de bikini

1,20€/u

Croqueta de pollastre

1,40€/u

Bunyols de bacallà

3,20€ / 100g

Albergínies farcides

3,00€ / 100g

Truita de patates

6,50€

Truita de patates i ceba confitada

6,50€

Bacallà amb samfaina

4,40€ / 100g

Llobarro salvatge a la donostiarra

14€

Pollastre marinat amb escalivada

2,80€ / 100g

Mandonguilles amb bolets i patata

2,52€ / 100g

Mandonguilles a la jardinera

2,50€ / 100g

Dolços i postres

Per a fer els nostres dolços comptem amb la inestimable art de la pastissera del restaurant alkimia, Aya Higuchi.

Arròs amb llet

3,20€

Pastis d’ametlla

3,50€

Brownie de xocolata

3,60€

Tiramisú de cafè

5€

Trufes fetes a l’Alkimia

6,80€

Carquinyolis

4,20€

Granola Bio

8,40€

Melmelada de maduixots

10,50€

Marxandatge

Tassa del manual d’autodefensa

12€

Pòster del manual d’autodefensa

16€

Bossa tote bag de cotò

21€

Samarreta (3 models)

27€

El nostre rebost

Al VA DE CUINA posem el nostre rebost al vostre servei. Oferim una acurada selecció de vins i productes d’aquí i de més lluny amb els que ens agrada cuinar. També trobareu una tria de làctics (formatges, iogurts, llet…) carns, embotits i verdures, tes i cafès de molta qualitat. Així com, de la mà de Xevi Ramon de Triticum (flequer de cinquena generació) diferents tipus de pans.

Manual d’Autodefensa de la cuina catalana

Fa temps que molts dels cuiners que ens arrelem a la rica tradició de la cuina catalana alertem que la nostra cuina està en perill. La globalització, el triomf de la gran indústria, els canvis culturals que ens allunyen cada dia de les nostres pròpies cuines… a l’aire es respira una veritable sensació de fi d’època. Uns nous temps difícils per al món i també per a la nostra cuina.

Amb ànim rebel, reivindicatiu i, també, batallador, us presentem el nostre Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana. Una peça que volem que sigui un crit d’alerta, un espècie de manifest però també una celebració de la cuina catalana i de tot allò que ha aportat a la gastronomia.

Hi trobareu 9 figures, acompanyades de 9 arguments que tothom que vulgui apuntar-se a defensar la cuina catalana hauria de conèixer. Si la conversa social que ens duu a prendre decisions la domina qui escriu el relat, nosaltres hem buscat una manera d’incloure en el relat sobre la gastronomia aquestes nou idees. D’una forma divertida, desenfadada i, sobretot, desacomplexada ; )

Cuina, cuina i més Cuina!!!

Marxandatge

Podeu aconseguir el pòster (16 €), la samarreta (27 €) o la tassa (12 €) del Manual d’Autodefensa de la Cuina Catalana a la botiga de menjar per emportar Va de Cuina i als restaurants Alkimia, Alkostat i Vivanda.