Cocina, cocina y más cocina

Bienvenido a la tienda de comida para llevar del cocinero Jordi Vilà. En Va de Cuina encontrarás toda su cocina catalana, elaborada con el mismo rigor y sensibilidad que en sus restaurantes alkimia, alkostat y vivanda.

Aquí, cada plato es una muestra de la riqueza de la cocina catalana: una propuesta que une tradición y creatividad, para que cada comida pueda ser, incluso en casa, una pequeña celebración. Toda nuestra cocina se elabora sin aditivos artificiales, de forma artesanal y día tras día por nuestro equipo de cocineros, la mayoría con más de diez años de experiencia en el equipo de Jordi Vilà.

Desde Va de Cuina · Jordi Vilà queremos acercar la buena cocina catalana a vuestro día a día y hacer aún más especiales vuestras comidas.

Especial Fiestas de Navidad
Escudella i carn d’olla, Canelones y muchas propuestas más

En Va de Cuina ya tenemos preparada la lista de propuestas para haceros más fáciles las fiestas de Navidad.
Nosotros cocinamos, vosotros celebráis.
Os ofrecemos para todas las fiestas (Navidad, San Esteban, Fin de Año y Reyes) la Escudella catalana con carn d’olla y los canelones de tres asados. Pero también muchas propuestas más 😉

+ ENTRANTES · PICOTEO
Croqueta de jamón 1,10 € u // Croqueta bikini 1,20 € u // Croqueta de pollo 1,30 € u // Ensaladilla alkostat 9 € 350 g // Ostra al natural 22,20 € 6 u // Salmón marinado con hibisco acompañado de rábano picante 13,50 € 100 g // Pâté en croûte de payés 11,90 € // Foie micuit hecho en alkimia 14 € 100 g // Pastel de salmón marinado con alcaparras s/m // Filetes de anchoa “000” del Cantábrico 2,10 € el filete // Brandada de bacalao con judía tierna 13,50 € 300 g

+ PRIMEROS
Salpicón de bogavante y frutos del mar 38 € // Escudella y carn d’olla 25/70 € 2 personas / 4 personas // Caldo de escudella 13,90 € 1 l // Canelones de tres rustidos 9,90 € 3 u y 19,50 € 6 u

+ SEGUNDOS
Pularda asada con orejones, ciruelas y piñones 2 raciones 55 € / 4 raciones 110 € // Capón asado con orejones, ciruelas y piñones 2 raciones 55 € / 4 raciones 110 € // Suquet de rape con almejas 48 € 2 raciones / 96 € 4 raciones

+ POSTRES
Piña asada al ron con chantilly de vainilla s/m

Clásicos para llevar

Conservas frescas

Nuestra cocina es artesanal, y unos de los productos con los que trabajamos con nuestras conservas. Conservas frescas, pensadas para consumir en tres semanas porque así podemos evitar conservantes y potenciar la autenticidad de todos los productos con los que están cocinadas. Y no las encontraréis en ningún otro lugar 😉

Pepinos agridulces

Sardinas en escabeche

Sardinas en escabeche picante

Paté de pollo rustido

Olivada de berenjena

Samfaina

Romesco

Cebolla confitada

Salsa de tomate

Salsa de tomate picante

Boloñesa

Boloñesa picante

Salsa de campaña

A punto para comer

Dentro de nuestras neveras podréis encontrar platos que pueden conservarse en frío durante unos días y después, ya en casa, solo hace falta añadir un toque de calor, al horno, a la cazuela o a la paella. Las llamamos propuestas a punto para comer.

Fricandó

Macarrones alkostat

Canelón del alkimia 3u

Canelón del alkimia 6u.

Risotto de setas

Risotto de langostinos

Callos ilustrados

Alitas al ajillo

Alitas finas hierbas

Albóndigas con sepia

Albóndigas con tomate

Ensalada caprese con mozzarella

Ensalada de burrata con berenjena escalivada

Garbanzos con bacalao

Lentejas del abuelo

Vichyssoise

Ensalada salvaje

Caldo de pollo

Fumet de pescado

La cocina en directo

Nuestra cocina se pone en marcha casi cada día del año. Y, casi cada día del año, proponemos platos diferentes para llevar. Siempre tenemos sorpresas. A su vez, al tener la cocina dentro de la tienda (o la tienda dentro de la cocina), os podemos preparar algunas de nuestras propuestas en directo, a la minute, para que os las llevéis recién hechas.

Ensaladilla al kostat

Olivas Marinadas

Croqueta de pollo

Croqueta de jamón

Croqueta de bikini

Anchoas del Cantábrico «000»

Arroz del Empordà (encargo)

Arroz de pollo y verduras (encargo)

Dulces y postres

Para hacer nuestros dulces contamos con el incomparable arte de la pastelera del restaurante alkimia, Aya Higuchi.

Tiramisú

Brownie

Arroz con leche

Nuestra despensa

En el VA DE CUINA ponemos nuestra despensa a vuestro servicio.

Ofrecemos una cuidada selección de vinos de aquí y de más lejos con los que nos gusta cocinar. También encontraréis una selección de lácteos (quesos, yogures, leche…) carnes, Embutidos y verduras, tés y cafés de mucha calidad. Así como, de la mano de Xevi Ramon de Triticum (panadero de quinta generación) diferentes tipos de panes.

Escudella Street

La Escudella Street de Va de Cuina es nuestra escudella catalana para llevar. Para comer en la calle o en casa. La presentamos en dos formatos: bote pequeño y bote grande 😉

Se cocina durante 15 horas y contiene: pollo, careta, cabeza de lomo y jarrete, hueso salado y tocino, col, garbanzos y pelota, nabos, chirivías y zanahorias, patata y cebolla, y por supuesto la pasta. Lo que no contiene son aditivos artificiales.

Puedes encontrarla en nuestra tienda en el horario habitual. Solo en Va de Cuina!!!

Va de Cartas

Cada trimestre, más o menos, editamos una hoja con una relación de nuestras propuestas gastronómicas y alguna historia que nos parece divertida e interesante 😉